哈!! 我沒有去日本啦~~~~
只是去了一家從日本來的日本料理店,叫做「神樂家」
神樂家的本店是位在名古屋的東區東櫻,是以茶道為首的日本傳統文化所孕育的地方。
昭和60年創業以來,深受日本各地人民喜愛,是名古屋具有代表性的料理店。



神樂家台北店位於SOGO忠孝館11樓
保留本店原有的風味,要讓台灣人也能輕鬆品嘗道地的日本料理



櫥窗外的展示餐點,讓人看的口水直流啊~~~~
好想吃那超大盤的牛肉喔!!



一入內,桌上就擺著餐墊紙還有筷架跟筷子,
MENU一翻開就是首圖我放的穿和服女生~~好有日本的FU



菜色方面有分單點還有套餐
套餐選擇也很多,有御膳還有鍋物類的套餐可以挑
另外也有日式料理店不可少的小食,像是在居酒屋裡會出現的炸雞塊、明太子蛋捲、胡麻豆腐,鹽烤青甘下巴等
這邊通通都有喔!!
詳細的菜單可以上
[神樂家官網]查詢



豪華生魚片看起來好讚~~~可是好貴啊!!!
這裡的價位有點高,但用餐的客人還蠻多的,不過年齡層都有比較高就是了



若是什麼都想吃,那就找個可以一次擁有全部的套餐吧!!!
懷石料理在一般的日本料理店比較不常見,
我只有在日本的北海道溫泉旅館吃過懷石料理,真的很讚!! 讓我念念不忘,想想已經是快15年前的事了
可以在台灣吃到道地的懷石料理是多麼讓人感動的事啊!

神樂家的懷石料理分三個等級
$780的彩樂箱懷石套餐→$1200神樂家風雅套餐→到$1900琉璃套餐

我們今天吃的都是$780的彩樂箱懷石套餐



點完餐,店員會送上熱茶,如果沒記錯的話,店員好像說這是"烤茶"
還蠻好喝的,不苦不澀



接著店員會拿來一張超精美的小紙
是和紙上面印有書法字體的菜單明細
好講究!! 不愧是日本來餐廳,害我都以為我在日本用餐了說~~~

我有發現這張菜單跟官網上的菜單有些小小的不一樣
應該是師傅依照季節食材做些變化調整
所以給每位客人餐前一個這樣的菜單,還蠻貼心的!!



第一道上的是「 先付」
應該就是前菜的意思~~~
是茶碗蒸海苔庵+鰆魚南蠻漬



店員在送上餐點的同時都會講解這道菜是什麼做的
這個茶碗蒸是加有海苔勾芡的醬汁,「庵」是勾芡的意思(我怎麼會知道? 因為店員說的)

我不是很喜歡吃茶碗蒸,因為有些茶碗蒸裡的氣泡很多,或是蒸得太硬,品質很難控制的好
但...............這個茶碗蒸我吃光光了耶~~~
蛋整個好滑嫩,看右邊湯匙裡的蛋就知道,這個茶碗蒸吃起來像是布丁般的口感,入口及化
加上淡淡的海苔味,很香很好吃

另外一個鰆魚好像有用點醋來醃製,有點帶酸



第二道是「皿」

這盤裝有六樣小菜,要從左到右,上到下的順序吃喔!
因為這樣味道才是從清淡到重一點的口味

左上: 筑前煮,是一些蒟蒻還有塊狀的蔬菜,一般日本料理定食料理很常出現的配料
中上: 冬瓜雞蓉煮,冬瓜煮得很軟配上雞肉碎末,味道還不錯
右上: 蟹肉山葵梅子,蟹肉吃起來肉質不錯,不過上面的梅子有點酸又有點鹹~~~好特別

左下: 出汁波菜胡麻庵
中下: 燒茄子土佐醋 (是茄子烤了以後去皮再料理過)
右下: 豚肉角煮燒 (就是紅燒肉的感覺)


發現日本人很喜歡酸的調味,像是醋啊~~或是梅子



再來要變出第三道「箱」
在哪裡呢??? 哈~~~~就在這個「皿」的下方黑色的盒子



「箱」
裡面有精緻刺身、海老若草揚(炸蝦,炸地瓜,炸茄子)跟山椒鮭魚燒



都是海鮮類,好健康的一餐!!
懷石料理特色就在於很多樣菜,但是每樣都一點點
吃起來營養均衡,又不會過飽



另外還有附上月光米白飯,味噌湯還有醃製的小菜
月光米真不是蓋的!!很香~~又Q彈,咬久了還有淡淡的甜味



最後式「甘味」--甜點
彩樂箱套餐的甜點固定是抹茶起司幕斯
擺盤超美的吧!! 看起來就好好吃~~~



我覺得吃起來有點像是抹茶奶酪的感覺,口感很綿密,抹茶味道也很濃,但不會苦
是我愛的甜點!

這餐吃起來雖然不便宜,但也是個很不錯的體驗,
體驗道地日本人的飲食文化
品嘗每一道料理主廚所想要傳達的味道及對食材的想法

突然,我想要去日本了~~~~~~~

Diana ♥ Daydream的美食牆

    全站熱搜

    Diana 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()